Como llevar la contabilidad de un restaurante

Como llevar la contabilidad de un restaurante

Como llevar la contabilidad de un restaurante

Contabilidad de restaurantes pdf

El sector de la restauración está en constante crecimiento. Cada año vemos cómo se abren numerosos restaurantes y cómo algunos se desvanecen. Muchos sitios web afirman que las tasas de cierre de los restaurantes alcanzan el 90%, pero este mito fue desmontado por una investigación popular que demostró que sólo el 17% de las empresas de restauración fracasan en su primer año.

Pero, ¿qué garantiza el éxito del otro 83%? No se puede atribuir a la suerte ciega el hecho de que un restaurante consiga no sólo llegar a un punto de equilibrio, sino también obtener unos beneficios decentes. Uno de los principales factores que contribuyen al éxito de un restaurante es la eficacia de sus registros financieros, que ayudan a reducir los gastos y a aumentar los beneficios.

Ninguna empresa puede sobrevivir mucho tiempo sin controlar todos los gastos y transacciones que se realizan. Pero para un restaurante, esto es vital porque incluso un solo porcentaje de aumento en los gastos puede tener un fuerte impacto en el beneficio neto. Teniendo en cuenta que los márgenes de beneficio son muy estrechos, tiene sentido hacer un seguimiento de todo el dinero que entra y sale del restaurante.

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Lo que la mayoría de los operadores de restaurantes pasan por alto cuando abren su primer restaurante o se unen a un nuevo equipo de gestión es la contabilidad del restaurante. Un aspecto del funcionamiento de un restaurante que incluso los restauradores más experimentados tienen dificultades para dominar.

  Diferencia entre contabilidad financiera y de gestion

La contabilidad de los restaurantes es una práctica que a menudo se pasa por alto, pero que es extremadamente importante para dirigir un negocio con éxito. Las prácticas básicas de contabilidad para restaurantes, como la cuenta de resultados, el informe de flujo de caja, la previsión financiera, el punto de equilibrio, los márgenes de beneficio neto, etc., ayudan a los contables de los restaurantes a aumentar los beneficios y a garantizar el éxito financiero a largo plazo de su marca.

Los márgenes de beneficio de los restaurantes ya son muy estrechos, y tratar de aumentarlos simplemente llevando más clientes a su restaurante a veces no es suficiente. En el mejor de los casos, aumentará los ingresos y los beneficios se reducirán.

La cuenta de pérdidas y ganancias es un método esencial para que los propietarios de restaurantes realicen un seguimiento de los diferentes parámetros financieros. Con este sencillo método financiero, se puede recopilar en un solo documento un registro de los ingresos, los costes de la comida, los costes de explotación y los costes laborales. Algunos restaurantes mantienen hojas de pérdidas y ganancias actualizadas anualmente, pero se recomienda que se actualicen semanalmente.

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Una contabilidad eficaz para los restaurantes es uno de los aspectos más importantes para que su negocio tenga éxito. Dado que los márgenes de beneficio en los restaurantes son escasos, es importante vigilar el proceso de contabilidad.

Como propietario, usted conoce los retos que plantea la gestión de un restaurante, como la dotación de personal, la gestión del inventario y el control del coste de los productos vendidos. Es importante encontrar un contable que comprenda la complejidad del sector de la alimentación y las bebidas, tanto de las operaciones de cara al público como de la gestión de la parte de atrás.

  Contabilidad administrativa y de costos

Elija un software de contabilidad que agilice sus tareas de introducción de datos, cree facturas personalizadas, haga un seguimiento de sus ingresos, cree estados de pérdidas y ganancias periódicos y revise su flujo de caja. El software de contabilidad ideal para restaurantes debe ofrecer sólidas funciones de elaboración de informes, ser fácil de usar y permitirle acceder a los datos en cualquier momento y lugar.

El siguiente paso es configurar el plan de cuentas, que se utiliza para clasificar el dinero que entra y sale de su negocio. Un plan de cuentas estándar incluye los activos, los pasivos, los gastos, los ingresos y el patrimonio de los propietarios.

Ejemplo de contabilidad para un restaurante

Las largas horas, los elevados gastos generales, el desperdicio de ingredientes y la dificultad para obtener beneficios son algunas de las barreras que impiden el éxito de los propietarios de restaurantes. Sin embargo, para aquellos que aman el negocio o que sueñan con tener un local donde todo el mundo conozca su nombre, no hay ninguna otra oportunidad que se le acerque. Un aspecto de la gestión de un restaurante que a menudo se descuida es la contabilidad. Desgraciadamente, una vez que uno se retrasa en la contabilidad de su restaurante, es difícil ponerse al día. Los márgenes de beneficio en el sector de la restauración son demasiado estrechos como para dejar que la contabilidad se desvíe. Si no está vigilando sus finanzas de cerca, puede ser demasiado tarde para solucionar los problemas cuando los detecte. Esta guía le ayudará a entender los aspectos básicos de lo que un contable formado le ayudará a la hora de desarrollar un plan de informes y de crecimiento.

  Informatica aplicada a la contabilidad

Para un restaurante que ya tiene un contador capacitado, o simplemente está buscando deducciones fiscales para los propietarios de restaurantes, es crucial que los libros ya estén al día.La contabilidad efectiva del restaurante comienza con usted. Tanto si lleva los servicios de contabilidad usted mismo como si subcontrata la contabilidad de su restaurante, estar al tanto de la contabilidad diaria es esencial para mantenerse por delante de la competencia y obtener beneficios.

porErnesto Villalba Gutiérrez

Ernesto Villalba Gutiérrez, asesor financiero.