Como se lleva la contabilidad de un restaurante

Como se lleva la contabilidad de un restaurante

Contabilidad de restaurantes con quick

Los registros contables son toda la documentación y los libros que intervienen en la preparación de los estados financieros o los registros relevantes para las auditorías y las revisiones financieras. Los registros contables incluyen los registros de activos y pasivos, las transacciones monetarias, los libros de contabilidad, los diarios y cualquier documento de apoyo, como cheques y facturas.

Por lo general, existen normas y leyes que obligan a las entidades contables y a las empresas de contabilidad a conservar los registros contables durante un periodo de tiempo determinado. En Estados Unidos, la Comisión del Mercado de Valores (SEC) exige que las empresas contables conserven los registros de las auditorías y revisiones durante al menos siete años y que conserven cualquier registro que apoye o ponga en duda las conclusiones de una auditoría.

No existe un acuerdo universal sobre qué colección de documentos empresariales constituye un conjunto completo de registros contables. Los registros contables pueden considerarse un término general. Las distintas partes, como los acreedores, los inversores de capital o los grupos interesados en la gobernanza de la empresa, tendrán prioridades diferentes y, a menudo, contrapuestas; sus exigencias o preferencias en materia de documentación cambiarán continuamente.

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Una contabilidad eficaz para los restaurantes es uno de los aspectos más importantes para que su negocio tenga éxito. Dado que los márgenes de beneficio en los restaurantes son escasos, es importante vigilar el proceso de contabilidad.

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Como propietario, usted conoce los retos que plantea la gestión de un restaurante, como la dotación de personal, la gestión del inventario y el control del coste de los productos vendidos. Es importante encontrar un contable que comprenda la complejidad del sector de la alimentación y las bebidas, tanto de las operaciones de cara al público como de la gestión de la parte de atrás.

Elija un software de contabilidad que agilice sus tareas de introducción de datos, cree facturas personalizadas, haga un seguimiento de sus ingresos, cree estados de pérdidas y ganancias periódicos y revise su flujo de caja. El software de contabilidad ideal para restaurantes debe ofrecer sólidas funciones de elaboración de informes, ser fácil de usar y permitirle acceder a los datos en cualquier momento y lugar.

El siguiente paso es configurar el plan de cuentas, que se utiliza para clasificar el dinero que entra y sale de su negocio. Un plan de cuentas estándar incluye los activos, los pasivos, los gastos, los ingresos y el patrimonio de los propietarios.

Ejemplo de contabilidad para un restaurante

Los restaurantes y bares se las arreglan con un margen de beneficios muy estrecho, por lo que es importante llevar una contabilidad adecuada para mejorar sus probabilidades de éxito. Unos buenos registros y la contabilidad de un bar pueden indicarle dónde va bien su negocio y dónde no, pero necesita un sistema eficaz para registrar y seguir toda la información importante.

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Como restaurador, debe decidir el grado de implicación que desea tener.    Al empezar, es posible que tenga que llevar la contabilidad usted mismo, pero con el tiempo deberá considerar también las ventajas y desventajas de recurrir a un contable o un gestor de restaurantes y bares. Puede ser un coste que le resulte reacio, pero puede liberar su tiempo para que pueda centrarse en la gestión y el crecimiento de su restaurante.

Si el volumen de su negocio es modesto y todavía se siente incómodo con la tecnología, puede utilizar un libro de contabilidad básico en papel o un sistema de una sola escritura que utilice papel carbón para contabilizar cada entrada en varias cuentas. Aunque esto es simple y sencillo, su contable tardará más en crear sus informes. Puede ser más caro y propenso a errores.

Libro mayor para restaurantes

Las largas horas de trabajo, los elevados gastos generales, el desperdicio de ingredientes y la dificultad para obtener beneficios son algunas de las barreras que impiden el éxito de los propietarios de restaurantes. Sin embargo, para aquellos que aman el negocio o que sueñan con tener un local donde todo el mundo conozca su nombre, no hay ninguna otra oportunidad que se le acerque. Un aspecto de la gestión de un restaurante que a menudo se descuida es la contabilidad. Desgraciadamente, una vez que uno se retrasa en la contabilidad de su restaurante, es difícil ponerse al día. Los márgenes de beneficio en el sector de la restauración son demasiado estrechos como para dejar que la contabilidad se desvíe. Si no está vigilando sus finanzas de cerca, puede ser demasiado tarde para solucionar los problemas cuando los detecte. Esta guía le ayudará a entender los aspectos básicos de lo que un contable formado le ayudará a la hora de desarrollar un plan de informes y de crecimiento.

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Para un restaurante que ya tiene un contador capacitado, o simplemente está buscando deducciones fiscales para los propietarios de restaurantes, es crucial que los libros ya estén al día.La contabilidad efectiva del restaurante comienza con usted. Tanto si lleva los servicios de contabilidad usted mismo como si subcontrata la contabilidad de su restaurante, estar al tanto de la contabilidad diaria es esencial para mantenerse por delante de la competencia y obtener beneficios.

porErnesto Villalba Gutiérrez

Ernesto Villalba Gutiérrez, asesor financiero.